方法
【必要なもの・買い物】
- 重箱：私はイオンで買ったけど、もっとかわいいのがいつか欲しい。早めにネットとかで買った方がいいかも。
- 巻きす：伊達巻巻くため
- 大量のタッパー：めちゃくちゃ大量にできるから保存できるように
- 食材
- 乾燥黒豆（200gのやつ買ったら10人前くらいできてしまったからもう少し少な目おすすめ）、乾燥シイタケ,鰹節
- 卵2個、こんにゃく、はんぺん50g、かまぼこ（ピンクと白のやつ）、栗の甘露煮（瓶に入った200円くらいのやつ）、レンコンの水煮、タケノコの水煮
- サツマイモ１本、人参、大根、ゆず（あれば）、大葉（あれば）
- 鶏もも肉1枚、豚ロース塊肉（魚好きじゃないから、チャーシュー作った）
- 冷凍エビ、スモークサーモン（刺身より日持ちする）、数の子
●調味料
砂糖（私はグラニュー糖）、醤油、塩、味醂、酒、酢
【作ったもの】
〔1日目〕味がしみ込んだ方が美味しいもの、下準備が必要なもの
- 黒豆…前日から漬け込んどく必要あり。鉄の塊みたいなの入れた方が色が黒くなるらしいけど、そんなものはなくてもできた。
- こんにゃくとレンコンの甘辛煮
- 筑前煮
- 栗きんとん
- 紅白なます
- エビの醤油漬け
〔２日目〕
- 黒豆の仕上げ
- 伊達巻
- チャーシュー（コウケンテツさんの超おすすめ）
- スモークサーモンの手毬寿司
【効率よくするための順番】来年度に向けてメモ
〔1日目〕
①乾燥シイタケをぬるま湯につけて戻す→戻し終わったら筑前煮用に切る。戻し汁は捨てない。
②食材を切る
- 人参：紅白なます用の細切りと、筑前煮用の乱切り
- 大根：紅白なます用の細切りと筑前煮用に分厚いいちょう切り
- サツマイモ：太めの輪切りで、厚めに皮をむいて水にさらしとく
- タケノコの水煮：筑前煮用に適当に
- コンニャク：半分は手綱コンニャクにしとく。半分は筑前煮用に切って、あく抜き
- 鶏もも肉：筑前煮用に一口小くらいに切る
③食材の下準備
- コンニャク：あく抜き
- エビ：背ワタとり。茹でて丸くなるように尻尾と頭を爪楊枝でさしとく
④レシピ通りに作っていく
〔２日目〕
- ①黒豆煮始める
- ②ご飯浸水・炊飯して酢飯作り
- ③伊達巻：はんぺんをミキサーか裏ごしして卵と混ぜて味付け
- ④卵ゆっくり焼き始める。
- ⑤かまぼこ切って、市松模様にならべとく
- ⑥伊達巻きを巻きすで巻いて、輪ゴムで固定し放置
- ⑦チャーシュー作り
- ⑧手毬寿司づくり。できたらラップ、濡れたキッチンペーパーで包んで野菜室に保管
- ⑨重箱に詰める
【参考にしたYouTube】
感想
市販のお節料理は嫌い
味が濃くて、甘くて、美味しくない
手作りしてみると、どれも自分の好きな味。
おせち料理は日持ちするものが多く、
一回作るとしばらく料理しなくていい
料理している間は何も考えなくてよいからおすすめ
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